擔擔面是四川成都和自貢著(zhù)名的地方傳統面食小吃，據說(shuō)源于挑夫們在街頭挑著(zhù)擔擔賣(mài)面，因而得名。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
　　擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時(shí)的必備佳肴。如今擔擔面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛(ài)，已成為一種家常美食小吃。2013年，擔擔面入選商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì )首次評選的“中國十大名面條”。
　　實(shí)用貼士：
　　1. 新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營(yíng)養成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面；
　　2. 面條的制作方法，因季節的更替不斷變化；
　　3. 冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛(ài)吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱(chēng)為“糊湯面條”；
　　4. 夏季人們多吃撈面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽(yáng)水（開(kāi)水摻?jīng)鏊┲邪我幌?，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時(shí)清涼利口，防暑降溫；
　　5. 春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節，家家戶(hù)戶(hù)都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時(shí)候，也是人們吃面條最多的時(shí)候，平時(shí)三兩天里最少要吃一頓鹵面。