石鍋飯是在特制的石頭鍋里做出的米飯，也有二米飯、豆飯，但所有的都是上等的米，經(jīng)過(guò)10個(gè)小時(shí)浸泡才能煮飯。做好的石鍋飯具有松軟和米香特點(diǎn)，明顯區別于電飯鍋和普通鐵鍋做出的飯，鍋底有一層鍋巴，別有一番風(fēng)味。
　　石鍋并非韓國特有之物。明朝朱元璋把此鍋定為宮廷御用炊具，并嚴令百姓民間不得使用此鍋，后僅一石鍋傳人幸運逃離，在偏遠少數民族山區隱居，并把此技術(shù)流傳至今。
　　白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。拌飯的佐料很關(guān)鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟；葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開(kāi)最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點(diǎn)芝麻，淋香油。煎雞蛋時(shí)蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油 “嗞嗞”作響時(shí)端下，濃香四溢。 
　　吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來(lái)，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在寒冷的天氣吃起來(lái)很過(guò)癮。當然了。鍋底的鍋巴更是一絕。